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澆汁蟶子
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追風cloudy

發現不習慣白天拍照啊。。。封面將就啦！最主要的就是推薦做法啦~也是我從同學媽媽那裡吃到然後自己YY了一下哈~每一口都嚐到清爽醬汁！

食材
蟶子 20只
香菜 一把
蔥 幾根
鹽 適量
雞精 適量
生薑 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蟶子吐沙：1、加鹽，2、加香油。我是兩個都會加，吐沙至少半小時。記得蟶子一定要先用水狂沖洗！再用刷子刷一下。
  • 步驟 2/8
    香菜和蔥切碎，我是香菜3蔥1的比例，畢竟香菜是醬汁的主角。
  • 步驟 3/8
    洗淨後的蟶子倒入鍋中加水至沒。薑片，蔥段，料酒，一起煮，直到蟶子殼張開。期間撇去浮末，湯不要倒掉，後面醬汁用的到！
  • 步驟 4/8
    蟶子殼張開後撈出，把髒東西去掉。這裡為了讓每個蟶子更入味，我把蟶子一分為二成小塊。殼不要丟，擺盤用。
  • 步驟 5/8
    到這一步，基本快完成了哦！接下來調醬汁~
  • 步驟 6/8
    鍋內倒入油，八分熱，放香菜和蔥
  • 步驟 7/8
    翻炒幾下，倒入之前煮蟶子剩的湯，加鹽、雞精。薄薄的勾一下芡。
  • 步驟 8/8
    將醬汁淋到裝好的盤中，嗚呼~完成啦！
釋出於 2018-11-16
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