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辣子花蛤
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一隻皮d

入門級選手也可烹飪的海鮮

食材
花蛤 適量
幹辣椒,油辣子辣椒 適量
鹽,味精 適量
花椒 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花蛤泡水裡,倒一點油,讓其出沙(此步驟可能需要較長時間,建議做菜前兩小時泡上)
  • 步驟 2/6
    幹辣椒剪成丁(大小自定)備用
  • 步驟 3/6
    煮一鍋水,倒入已出沙的花蛤,放入適量料酒、味精及鹽,煮至花蛤張開貝殼即可
  • 步驟 4/6
    花蛤瀝水放置,留小半碗煮過花蛤的汁備用(不宜過多)
  • 步驟 5/6
    中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入姜、蒜、花椒、油辣子辣椒、幹辣椒煸炒出香味.炒至幹辣椒顏色慢慢變深放入花蛤翻炒2分鐘,倒入之前備用的花蛤水
  • 步驟 6/6
    再翻炒一會,放入小蔥,出鍋
小貼士

翻炒的時候一定不要偷懶,要一直翻炒,不然辣椒糊了就不好吃了.

釋出於 2018-11-20
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