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韭菜扇貝水餃
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思緯ultimate
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食材
冰鮮扇貝丁 適量
韭菜 適量
麵粉 適量
香菜 適量
豬肉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉新增涼水，和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜餳半個小時
  • 步驟 2/11
    扇貝丁解凍，切碎
  • 步驟 3/11
    豬肉切小丁
  • 步驟 4/11
    韭菜香菜洗淨瀝乾水分，切碎
  • 步驟 5/11
    姜剁碎末
  • 步驟 6/11
    先把切好的菜新增油拌勻
  • 步驟 7/11
    然後新增切好的葷餡和薑末拌勻
  • 步驟 8/11
    新增鹽、醬油、味精調味
  • 步驟 9/11
    最後新增幾滴香油拌勻
  • 步驟 10/11
    揉好麵糰，掐好面劑兒，擀皮兒，包餡
  • 步驟 11/11
    餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可
小貼士

1、韭菜一定要提前瀝乾水分；

2、扇貝丁和肉刀切比剁和攪的味道要好；

3、拌餡的時候先用油把韭菜拌勻，是為了讓韭菜少出水；

4、有海鮮調餡，無需格外新增太多調味，以免搶了海鮮味兒。

釋出於 2018-08-29
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