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蝦球魚餅蔬菜便當
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卡片ally

機緣巧合決定做一款關於蝦的便當。當然還是本著打掃冰箱的理論順便又把冰箱裡面的魚肚做成魚餅。再冰箱裡隨手挑兩三款蔬菜湊成這款便當。

ps這裡說的魚肚是超市買的魚肚子上的一塊肉，不是魚鰾哦。

食材
蝦 6只
魚肚 1塊
青菜（小） 3顆
白菜 1片
胡蘿蔔 5片
香菇 1朵
紅薯米飯 1人份
洋蔥 2片
黑胡椒 1勺
椒鹽 適量
食用油 適量
香油 幾滴
生抽 1克
鹽 3克
醋 1克
黑芝麻 適量
玉米澱粉 2勺
榨菜 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    魚餅，參考@Freeze靜的廚房 介紹的魚餅做法。用了一塊魚肚，3只蝦，洋蔥碎，兩勺玉米澱粉，黑胡椒，鹽2克，食用油適量。魚肚剃刺，和蝦料理機弄碎，和上述食材混勻，做成小餅，煎熟。
  • 步驟 2/15
    孜然蝦球：三隻蝦入油鍋兩面煎熟，煎的時候撒少許孜然粉。
  • 步驟 3/15
    蔬菜：香菇切片，胡蘿蔔切桃心，白菜分成葉子和幫兩部分。白菜幫切絲。全部焯水煮熟。
  • 步驟 4/15
    白菜幫切絲焯水後放入鹽0.5-1克（半小勺），生抽1克，醋1克，香油幾滴，拌勻。
  • 步驟 5/15
    榨菜切碎
  • 步驟 6/15
    拿一個空飯盒。米飯是紅薯米飯，就是煮米飯的時候把紅薯切小塊與米飯一塊煮熟即可。
  • 步驟 7/15
    燙熟的白菜葉子平鋪。
  • 步驟 8/15
    榨菜絲放在左側墊底。
  • 步驟 9/15
    在榨菜上放上米飯。
  • 步驟 10/15
    右側白菜葉翻起蓋在米飯上，在右側放入魚餅。
  • 步驟 11/15
    將白菜葉翻回來蓋在魚餅上。
  • 步驟 12/15
    在右側放上青菜，表面撒少許椒鹽。青菜上放香菇片。
  • 步驟 13/15
    蝦球放在青菜香菇上。可以再撒點孜然，也可以不撒。
  • 步驟 14/15
    將調好的白菜絲放在左邊米飯上，點綴上胡蘿蔔愛心，撒上黑芝麻。
  • 步驟 15/15
    基本上就完成了。吃的時候微波爐加熱。當然也可以蒸鍋直接加熱。玻璃飯盒多種加熱方法都可以。
小貼士

裡面的蔬菜還可以根據個人喜好調整。覺得清淡的還可以澆上自己喜歡的醬汁。也可以在焯好蔬菜後撒鹽稍微拌一下再放到飯盒裡面。

白菜主要起到了隔斷的作用。也可以用生菜，捲心菜。

釋出於 2018-09-19
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