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基圍蝦燒茄子 快手便當菜
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地厚continental

我是一個超級喜歡茄子的人，也愛開發各種茄子菜，今天的這道是我經常用來帶飯的這道菜有肉、有蝦，有兩種蔬菜，相當於兩道菜，營養搭配合理，味道也特別好，最重要的是快手簡單

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
基圍蝦 10只
五花肉 50g
洋蔥 50g
西蘭花 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
大蒜 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的茄子和西蘭花洗淨備用
  • 步驟 2/9
    基圍蝦剪去蝦鬚、挑去沙線，用一捏鹽和半小勺料酒醃製15分鐘
  • 步驟 3/9
    花肉切片，茄子切條狀，西蘭花洗淨後去根掰成小塊，辣椒切碎、洋蔥切絲，蒜切片，姜切絲備用
  • 步驟 4/9
    平底鍋中放一小勺油，燒熱後將茄條放入鍋中
  • 步驟 5/9
    小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟
  • 步驟 6/9
    西蘭花放入開水鍋焯燙3分鐘，水裡放半小勺鹽、一滴油
  • 步驟 7/9
    另起鍋放少許油，油熱後將肉片下鍋煸炒
  • 步驟 8/9
    加半小勺料酒、半小勺生抽，將辣椒、蒜、洋蔥、姜放入鍋中，和肉片一起煸炒
  • 步驟 9/9
    倒入醃好的鮮蝦翻炒，最後加入茄條和西蘭花，加入1勺蠔油、半小勺鹽和1勺糖調味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

小貼士：

1、煎茄子的時候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一種鐵板的味道，還比較健康

2、基圍蝦要事先用鹽和料酒醃製下，去腥還入味

3、焯西蘭花的時候，水中放少許鹽和油，焯好後顏色好看

4、最後加入少許蠔油和糖讓菜的味道更好，反正是我喜歡的味道

釋出於 2019-12-25
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