基圍蝦燒茄子 - 基圍蝦燒茄子的做法,基圍蝦燒茄子怎麼做好吃,基圍蝦燒茄子的家常做法 - 京細菜譜

基圍蝦燒茄子

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楷模

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那個誰，你不是很饞俺那天帶的盒飯麼，你不是想知道好吃的茄子菜怎麼做麼，(*^__^*)

今天就是了~~~，很沒出息滴，直到今天，我還是覺得茄子才是最適合我的蔬菜，因為百吃不厭，周圍的人被我一一打敗，尊稱偶為“茄子狂人”，某田更是直接無語，叫我“茄瘋”~~~~（你叫我“茄聖”多響亮）

其實我沒病，只是有些偏執，為人如此，對待吃的食物更是，紅燒肉和茄子，一個都不能少茄子狂人的私房便當菜

食材

基圍蝦適量

茄子適量

西蘭花適量

五花肉適量

辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

備好材料
步驟 2/9

基圍蝦剪去蝦鬚、挑去沙線，用一捏鹽和半小勺料酒醃製15分鐘
步驟 3/9

茄子清洗乾淨後切條狀，花肉切片，西蘭花洗淨後去根掰成小塊，辣椒切碎、洋蔥切絲，蒜切片，姜切絲備用
步驟 4/9

平底鍋中放一小勺油，燒熱後將茄條放入鍋中，轉小火慢慢煎
步驟 5/9

中途翻面，直到茄子煎熟
步驟 6/9

將西蘭花放入開水鍋焯燙3分鐘，水裡放半小勺鹽、一滴油
步驟 7/9

另起鍋放少許油，油熱後將肉片下鍋煸炒
步驟 8/9

加半小勺料酒、半小勺生抽，將辣椒、蒜、洋蔥、姜放入鍋中，和肉片一起煸炒
步驟 9/9

倒入醃好的鮮蝦翻炒，最後加入茄條和西蘭花，加入1勺蠔油、半小勺鹽和1勺糖調味，翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、煎茄子的時候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一種鐵板的味道，還比較健康

2、基圍蝦要事先用鹽和料酒醃製下，去腥還入味

3、焯西蘭花的時候，水中放少許鹽和油，焯好後顏色好看

4、最後加入少許蠔油和糖讓菜的味道更好，反正是我喜歡的味道

釋出於 2018-11-22