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基圍蝦燒茄子
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Suodl
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時間:10-30分鐘
食材
茄子 適量
西蘭花 適量
基圍蝦 適量
五花肉 適量
辣椒 適量
大蒜 適量
洋蔥 適量
姜 適量
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花肉切片，茄子清洗乾淨後切條狀
  • 步驟 2/7
    西蘭花洗淨後去根掰成小塊，辣椒切碎、洋蔥切絲，蒜切片，姜切絲備用
  • 步驟 3/7
    基圍蝦剪去蝦鬚、挑去沙線，用一捏鹽和半小勺料酒醃製15分鐘
  • 步驟 4/7
    將西蘭花放入開水鍋焯燙3分鐘，水裡放半小勺鹽、一滴油
  • 步驟 5/7
    另起鍋放少許油，油熱後將肉片下鍋煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽，
  • 步驟 6/7
    將辣椒、蒜、洋蔥、姜放入鍋中，和肉片一起煸炒，
  • 步驟 7/7
    倒入醃好的鮮蝦翻炒，最後加入茄條和西蘭花，加入1勺蠔油、半小勺鹽和1勺糖調味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1、煎茄子的時候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一種鐵板的味道，還比較健康

2、基圍蝦要事先用鹽和料酒醃製下，去腥還入味

3、焯西蘭花的時候，水中放少許鹽和油，焯好後顏色好看

4、最後加入少許蠔油和糖讓菜的味道更好，反正是我喜歡的味道

釋出於 2018-06-05
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