jxcaipu logo
馬蹄炒蝦仁——時令快手養生菜
7.6萬 熱度 57 收藏
賜憑粕老揮

馬蹄又稱荸薺，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，具有清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化溼、消食除脹的功效。

馬蹄的脆、甜遇上鮮蝦的鮮，在味道和口感上都能給人帶來驚喜，鮮美清甜的這道菜絕對不容錯過！

時間:10-30分鐘
食材
馬蹄 7個
蝦仁 15個
鹽 適量
料酒 10克
雞精 適量
胡蘿蔔 8片
青豆 30克
小碗秋耳 15克
食用油 20克
蔥 1截
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。青豆提前焯熟的，解凍一下即可。
  • 步驟 2/9
    鮮蝦去殼開背去蝦線。
  • 步驟 3/9
    將脫殼的蝦仁加一點鹽和一點料酒抓拌醃製一下。
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔切花片。
  • 步驟 5/9
    馬蹄將表面刷洗乾淨後去皮，切片（稍微厚一點的片）。
  • 步驟 6/9
    切好片的馬蹄在水中浸泡一下，去澱粉。
  • 步驟 7/9
    小碗秋耳泡發。
  • 步驟 8/9
    將泡發的小碗秋耳炒1-2分鐘。
  • 步驟 9/9
    瀝水撈出備用。
小貼士

1.此菜為快手菜，馬蹄本就清甜，加上鮮蝦的營養和口感，這道菜肯定能俘虜大家的味覺，不過在炒這道菜的時候要快哦，不然馬蹄就會失去原本的味道了。

2.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

釋出於 2018-09-01
201
相關菜譜
寫評論