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馬蹄炒蝦仁
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郭襄monarch

馬蹄具有很好的醫療保健效果，荸薺味甘、微寒、無毒，有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。中醫認為：馬蹄性味甘寒，功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。

馬蹄中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。

時間:10分鐘內
食材
馬蹄 8個
蝦仁 10只
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所用食材：馬蹄 胡蘿蔔 蔥 姜 蒜
  • 步驟 2/7
    所用食材：蝦仁 將蝦仁去除蝦線，用鹽、胡椒粉、料酒醃5分鐘。
  • 步驟 3/7
    將馬蹄洗淨去皮，切成片，胡蘿蔔洗淨切成片。蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 4/7
    鍋中放入適量油。
  • 步驟 5/7
    油熱放入蔥薑蒜熗鍋，將蔥薑蒜爆出香味。
  • 步驟 6/7
    放入蝦仁翻炒。
  • 步驟 7/7
    放入馬蹄、胡蘿蔔繼續翻炒，放入適量鹽 、白糖、料酒 、胡椒粉翻炒。放入水澱粉翻炒均勻即可。
小貼士

1 不要放入醬油，否則菜的顏色不漂亮。

2 白糖要少放，主要起提鮮作用，不要吃出甜味。

釋出於 2022-07-20
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