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翡翠魚肚羹
10.1萬 熱度 25 收藏
肖申克
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食材
乾魚肚 適量
火腿 適量
冬筍 適量
香菜 適量
調料 鹽糖味精
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    乾魚肚用色拉油浸泡成透明狀，然後小火養，油溫不斷升高，魚肚收縮，開始表面起泡，魚肚浮起即可
  • 步驟 2/8
    用開水加食用鹼泡炸好的魚肚，回軟
  • 步驟 3/8
    魚肚泡軟切絲
  • 步驟 4/8
    雞蛋清備用
  • 步驟 5/8
    香菜梗切粒
  • 步驟 6/8
    火腿，冬筍切絲
  • 步驟 7/8
    火腿，冬筍絲焯水
  • 步驟 8/8
    鍋入高湯調味，放入火腿，冬筍，魚肚絲燒開勾芡，淋雞蛋清，撒上香菜梗即可
釋出於 2018-08-11
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