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魚肚羹
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思詠

老公特別愛吃羹。上次煮了一次，發覺那大大隻的魚肚原來是假的，吃起來粘牙，一吃就知道是麵粉做出來的，越吃越生氣！後來婆婆去海味店再買了一些小一點的魚肚回來。老闆娘說，大隻的，開邊的魚肚一般都是假的，完整一隻的小一點魚肚才是真的，唉，真魚肚吃起來爽滑的呀！一吃就知道真假了！

時間:10-30分鐘
食材
魚肚 100g
雪耳 50g
雞蛋 50g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
豆粉 適量
馬蹄粉 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雪耳用清水浸泡開來。
  • 步驟 2/14
    魚肚用清水浸泡開來。
  • 步驟 3/14
    將魚肚和雪耳切碎備用。
  • 步驟 4/14
    瘦肉剁碎，用適量的油鹽糖醬油豆粉調味。
  • 步驟 5/14
    適量的馬蹄粉加入適量的水，攪拌，備用。
  • 步驟 6/14
    鍋裡下油，加入魚肚和雪耳，翻炒。
  • 步驟 7/14
    加入適量的清水（一人一碗到一碗半的份量就夠了）。
  • 步驟 8/14
    蓋過煮5分鐘。
  • 步驟 9/14
    加入瘦肉並攪拌開來。
  • 步驟 10/14
    加入馬蹄粉漿，並攪拌。
  • 步驟 11/14
    加入適量的食鹽調味。
  • 步驟 12/14
    加入適量的胡椒粉（我們都喜歡胡椒粉的辣，所以多加點，這個胡椒粉是我們自己磨的，真材實料）。
  • 步驟 13/14
    最後加入雞蛋花，輕輕攪拌就可以熄火了。
  • 步驟 14/14
    裝起來美美享用啦！
小貼士

1、魚肚要買完整一隻的，如果是又大隻，又開邊，又對稱的，慎買，可能是假的！

2、魚肚雪耳提前浸泡一小時以上。

3、加入適量的胡椒粉，羹更好喝。胡椒最好買一粒粒的，回來自己磨。外面的現成胡椒粉加了其他粉的，不夠香。

4、蛋花最後加入，加入後馬上熄火，不然會變老！

釋出於 2022-09-13
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