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奶油魚肚
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尋波剪剪清風

魚肚，是魚的沉浮器官，經剖制曬乾而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。

時間:10-30分鐘
食材
水發魚肚 300g
寶塔菜 200g
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
高湯 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魚肚漂洗乾淨，片大片；寶塔菜切小朵洗淨；蔥薑切片
  • 步驟 2/4
    寶塔菜沸水；魚肚用高湯、鹽、料酒、蔥姜煨制20分鐘
  • 步驟 3/4
    鍋內放奶油熔化，下蔥姜炒出香味，放入魚肚、高湯、鹽、料酒小火燒5分鐘，最後放雞精調好口味
  • 步驟 4/4
    燒好的魚肚盛在盤子中間，清炒寶塔菜圍邊
小貼士

魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。

釋出於 2024-08-31
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