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鹹肉蒸黃魚
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憂鬱filth
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食材
大黃魚 500g
鹹肉 150g
蔥、姜、黃酒、鹽、白胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將黃魚洗淨、水瀝乾，放在碗中用鹽、黃酒、姜、蔥醃1小時。
  • 步驟 2/4
    鹹肉洗淨、切片、備用。
  • 步驟 3/4
    將醃過的黃魚中醃漬倒掉，重新加入黃酒、鹽、蔥、姜 ，在黃魚面上放入鹹肉片，魚肚裡也放一些，再加入白胡椒粉、雞精。
  • 步驟 4/4
    把鍋中水用大火燒開後，放入魚碗，大火蒸10分鐘，即可出鍋。
小貼士

鍋中水燒開後再放入魚碗 ，用大火快速蒸，這樣蒸出來的魚肉較嫩。

釋出於 2018-12-07
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