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清蒸鰈魚
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飛霜魚傳尺愫
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食材
耗油 一勺
比目魚 一條
姜 多片
料酒 一勺
蔥 1/3根
鹽 適量
食用油 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鰈魚洗乾淨瀝水，改刀（刀口稍微深一點）
  • 步驟 2/4
    刀口夾薑片和鹽，魚身撒鹽拍打，撒上料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 3/4
    熱鍋燒30克油，加蔥花薑末炒出香味，加耗油(家無蒸魚豉油蒸魚豉油最佳)、適量鹽，少許水，燒開。
  • 步驟 4/4
    醃製好的鰈魚出鍋、（蒸時會有水，一定要倒）澆汁，撒蔥絲。齊活！
釋出於 2019-02-12
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