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清蒸鰈魚
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恰好心動

對於勞碌的上班族來說，做菜可能是件很不容易的事情，要想吃魚應該更難，太麻煩了呀。那麼做蒸菜是你最好的選擇，蒸菜最省時間。想吃魚也有了解決的辦法。蒸魚吧。鰈魚含有豐富的維生素和大量的蛋白質和鈣，正在長身體的小孩長期吃，可以促進骨骼的發育，為身體提供更充足的營養，常吃鰈魚還可以預防很多種疾病。所以，鰈魚的食用不分人群，一般都可以吃。常吃鰈魚不僅可以預防高血壓、高血脂，還可以預防糖尿病和白內障。對人體的好處是很多的。

食材
鰈魚 1條
大蔥 一根
青紅椒 各2個
姜 適量
料酒 2勺
蒸魚豉油 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鰈魚有兩種帶頭和不帶頭的，我這個有頭。鰈魚身上有很小的鱗都要刮掉。兩面都要去鱗。
  • 步驟 2/12
    去魚腸，魚鰓，清洗乾淨後在魚的兩面身體上劃出十字花，因為鰈魚肉比較厚這樣花刀可以更好的入味。
  • 步驟 3/12
    魚身上擺上薑片和蔥白絲，澆上料酒醃製十分鐘。鰈魚是深海魚如果喜歡清淡的可以不放鹽了。因為蒸魚豉油鹹，等下要放。
  • 步驟 4/12
    大蔥葉長條劃開，摺疊起來切細絲。
  • 步驟 5/12
    放清水裡浸泡蔥葉會打卷。
  • 步驟 6/12
    青紅椒切椒圈。
  • 步驟 7/12
    醃好的魚上蒸鍋，水開後算起蒸8分鐘。
  • 步驟 8/12
    蒸好的魚拿出來倒掉多餘的水和蔥姜。重新鋪上蔥葉和青紅椒。
  • 步驟 9/12
    澆上蒸魚豉油。
  • 步驟 10/12
    少許食用油燒冒煙，刺啦澆在魚身上。
  • 步驟 11/12
    蒸魚上桌。
  • 步驟 12/12
    味兒鮮，肉嫩。
小貼士

蒸魚時間不要長，比較大的魚從水開算起也不能超過十分鐘。時間久了把魚肉蒸老口感和味道都會差。醃製魚的時候可以根據自己的口味選擇放不放鹽。

釋出於 2018-09-15
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