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清蒸鰈魚身
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獨孤傲弒黎

肉嫩，好吃，老少都愛。

食材
鰈魚身一條 適量
料酒 適量
薑片，蔥 適量
蒸魚豉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    解凍，魚身劃刀，鹽抹魚身，料酒，蔥段，薑片醃製20分鐘
  • 步驟 2/4
    大火燒開水，將醃好的魚放入蒸鍋，7--10分鐘（根據魚大小）
  • 步驟 3/4
    將盤子裡的水倒掉，薑片蔥段挑出，魚身上鋪上蔥絲。燒熱油，澆在魚身。
  • 步驟 4/4
    鍋裡的底油，煸剩下的蔥絲和薑絲，放入蒸魚豉油，加點糖。我習慣加點開水。然後澆在魚身上
小貼士

蒸魚要用大火，滾水，迅速鎖住魚身水分，保持鮮嫩。

釋出於 2018-11-19
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