胖頭魚燉豆腐
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烹飪步驟
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步驟 1/5
胖頭魚清洗乾淨，切成三段，用少許料酒和精鹽醃十分鐘 -
步驟 2/5
炒鍋放入適量食用油，燒至七成熱，放入魚頭、魚尾和一段魚身中段，煎至兩面焦黃
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步驟 3/5
放入蔥、薑末，煸炒出香味，放入適量料酒、醬油、白糖
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步驟 4/5
添入適量清水或高湯，最好沒過魚肉，同時放入擠壓出水分的凍豆腐。蓋好鍋蓋，大火燒開，小火燉十五分鐘
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步驟 5/5
出鍋前放入香菜末，鹽、味精、胡椒麵
釋出於 2018-11-11
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