胖頭魚燉豆腐
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四葉草
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
先將魚切塊，用鹽加料酒將魚泡10到15分鐘，後起鍋燒油，油九成熱時，先煎魚頭，盛出，再煎魚段，將魚頭放入鍋內 -
步驟 2/4
將切好的蔥薑蒜放入，依次加入料酒，糖醋鹽（糖依個人口味加），生抽少許，幹辣椒幾個，花椒若干，切入豆腐塊，加水漫過食材。
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步驟 3/4
等水煮開後，嚐嚐鹹淡，看是否需要加入調料。
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步驟 4/4
第一次做，糖放多了，白酒也多了，甜甜的味道，下次改進
小貼士
鍋要燒乾，以免油濺出來燙傷自己
釋出於 2018-10-08
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