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無油沙拉醬
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仗義sociology

今天要做的是三款非常適合夏天的低卡路里少油沙拉醬汁——你不需要在製作的過程中新增一滴油，但喃貓保證，它們一樣好吃！

食材
無糖脫脂/全脂酸奶 200g
法式黃芥末 1勺
檸檬汁 1/3顆
鹽 一小撮
黑胡椒 適量
奇亞籽 10g
義大利黑醋 45g
第戎芥末 1小勺
水 200g
牛至（或任意你喜歡的香草） 適量
糖 一小勺
酸奶 一小勺
大蒜 4頭
罐頭沙丁魚 3勺
無糖酸奶 1勺
胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    無油美乃滋沙拉醬將以上所有食材混合攪拌均勻，這款無油美乃滋沙拉醬就做好了～
  • 步驟 2/3
    無油油醋汁沙拉醬① 奇亞籽加水泡 10 分鐘。② 以此在攪拌機里加入上面所有食材，攪拌均勻細膩。
  • 步驟 3/3
    無油凱撒沙拉醬① 烤大蒜。把整頭大蒜的頭切掉，在大蒜外面包一層錫紙送進烤箱。180度約烤30分鐘，取出來放冰箱冷藏可以儲存5天，隨取隨用。② 把烤大蒜擠出來，混合以上所有食材，用食物處理劑攪拌細膩。
小貼士

無油凱撒沙拉醬中，加入罐頭魚是為了重現凱撒沙拉的滋味。為了食材儘量好買，所以將原食譜中的鯷魚換成了每家超市都有的沙丁魚罐頭。罐頭沙丁魚雖然不算太油，蛋白質脂肪比是「12：18」，但畢竟經過了油炸。如果你非常怕油，可以用其他海洋味比較重的罐頭魚來替代。

釋出於 2018-12-21
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