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胡蘿蔔沙拉醬排包
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periodical大叔

這款麵包用的是胡蘿蔔泥無新增任何水分，胡蘿蔔有健脾消食、補肝明目、清熱解毒的功效。用胡蘿蔔做的面顏色漂亮，再加上沙拉醬香甜的口味很好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
胡蘿蔔泥 250g
雞蛋 1只
黃油 25g
鹽 1g
糖 30g
酵母 3g
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所有的材料放入麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分
  • 步驟 2/11
    和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
  • 步驟 3/11
    發酵至2到2.5倍
  • 步驟 4/11
    排空氣分8小團醒15分
  • 步驟 5/11
    取一面團擀成長條
  • 步驟 6/11
    由上往下卷
  • 步驟 7/11
    卷好的麵糰放入烤盤裡進行第二次發酵
  • 步驟 8/11
    發酵至2倍
  • 步驟 9/11
    塗上蛋液
  • 步驟 10/11
    擠上沙拉醬，烤箱180度預熱5分鐘放入烤箱，上下烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    20分鐘出烤箱放涼
小貼士

1.第二次發酵要充分這樣很鬆軟

2.烤的時間按各家而定

釋出於 2024-07-09
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