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(阿爺廚房)米通鯪魚球
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夏日的綠色夷徭
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食材
鯪魚肉 適量
陳皮及香葉 適量
1茶匙
1.5茶匙至2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    米先泡水,瀝乾備用。陳皮、檸檬葉、蝦米切碎
  • 步驟 2/4
    鯪魚滑分成兩碗,分別放入陳皮及檸檬葉;之後各放入蝦米碎、鹽、糖、水、生粉及油,順時針方向攪勻,再撻至起膠
  • 步驟 3/4
    用手或匙羹把鯪魚滑搓至球狀,沾上米粒
  • 步驟 4/4
    燒熱油鍋,下鯪魚球以慢火炸至金黃色,撈起隔油即成。可蘸蜆蚧佐吃
小貼士

米泡水後會較鬆脆

不能翻炸

釋出於 2018-10-29
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