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(阿爺廚房)米通鯪魚球
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食材
鯪魚肉
適量
陳皮及香葉
適量
糖
1茶匙
鹽
1.5茶匙至2茶匙
烹飪步驟
步驟 1/4
米先泡水,瀝乾備用。陳皮、檸檬葉、蝦米切碎
步驟 2/4
鯪魚滑分成兩碗,分別放入陳皮及檸檬葉;之後各放入蝦米碎、鹽、糖、水、生粉及油,順時針方向攪勻,再撻至起膠
步驟 3/4
用手或匙羹把鯪魚滑搓至球狀,沾上米粒
步驟 4/4
燒熱油鍋,下鯪魚球以慢火炸至金黃色,撈起隔油即成。可蘸蜆蚧佐吃
小貼士
米泡水後會較鬆脆
不能翻炸
釋出於 2018-10-29
129
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