鯪魚肉釀青椒 - 鯪魚肉釀青椒的做法,鯪魚肉釀青椒怎麼做好吃,鯪魚肉釀青椒的家常做法 - 京細菜譜

鯪魚肉釀青椒

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山薇騰

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在餐廳裡常點的菜，如今上了自家餐桌，而且瞬間光碟，這感覺，美妙絕倫。

食材

青椒 10個

鯪魚 2條

澱粉 1小勺

糖半小勺

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備新鮮鯪魚兩條
步驟 2/24

取鯪魚肉、一會魚骨和魚頭另作他用。
步驟 3/24

把魚肉放砧板上剁碎，雖然魚肉上有些小刺，但剁碎後一點都吃不出來，加入薑末繼續剁片刻。
步驟 4/24

把剁好的鯪魚肉抓起，用巧勁摔向砧板，反覆摔打成有粘性的魚泥～稱鯪魚滑。
步驟 5/24

給鯪魚滑調味，加入適量：蔥花、鹽、胡椒粉、花生油、生抽、糖、雞蛋清、澱粉、順時針攪拌均勻。
步驟 6/24

咱們的釀餡，鯪魚滑就準備好了。
步驟 7/24

青椒洗淨對半切開，挖去辣椒籽。
步驟 8/24

把準備好的鯪魚滑釀進青椒裡。
步驟 9/24

釀好的樣子。
步驟 10/24

不粘鍋燒熱倒油，把釀好的青椒，有鯪魚滑的一面朝下放入鍋中煎熟。
步驟 11/24

正反面都煎一煎哈。
步驟 12/24

完成！
步驟 13/24

來，夾一塊試試～
步驟 14/24

咬一口～
步驟 15/24

鯪魚頭和鯪魚骨用來煮湯，特別鮮美哦。
步驟 16/24

加入一點豌豆尖。
步驟 17/24

哇，鮮甜可口～小朋友吃的時候得注意魚刺哈。
步驟 18/24

鯪魚滑釀蓮藕也非常不錯哦～
步驟 19/24

口水流了一地～
步驟 20/24

還可以在鯪魚滑里加入玉米粒。
步驟 21/24

捏成小餅，兩面煎至金黃熟透。
步驟 22/24

或者把鯪魚滑煎熟後，切長條與青紅椒一起炒食。
步驟 23/24

也可以直接把鯪魚滑煎成鯪魚餅，淋上自制的辣椒油
步驟 24/24

試一次吧，絕對不會令你失望

小貼士

鯪魚滑不要加料酒進去，不然，味道怪得沒法入口，如果家裡有陳皮，可以加點陳皮進去代替薑末，味道更勝一籌。不用擔心魚滑不熟，青椒已經熟透，因為魚滑比肉糜容易熟，比你想象中熟得更快一些。做好的鯪魚滑還可以做許多釀菜，如鯪魚滑釀茄子、蓮藕、豆角……不做釀菜，直接煎成鯪魚餅吃也是棒棒噠！

釋出於 2018-11-04