Name: 紅燒多味鯿魚(小美版
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鯿魚 1條; 蔥 20克; 姜 30克; 鹽 適量; 料酒 20克; 生抽 15克; 老抽 5克; 糖 20克; 黑胡椒粉 適量; 花椒粉 適量

紅燒多味鯿魚(小美版

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用小美燒魚,不需要油煎,很好的保持了魚肉的鮮嫩.

食材

鯿魚 1條

蔥 20克

姜 30克

鹽適量

料酒 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

鯿魚洗淨,兩邊開刀
步驟 2/5

用鹽,料酒,生抽,老抽,黑胡椒粉,花椒粉醃製10分鐘入味
步驟 3/5

蔥,姜放入主鍋,倒油20克,3分鐘/120度/小勺爆香
步驟 4/5

插入蝴蝶棒,將魚如圖架在刀上,加入料酒,生抽,老抽,糖,6分鐘/varoma/小勺/反轉
步驟 5/5

將魚盛出裝盤,將鍋底的醬汁淋在魚身上即可.

釋出於 2019-02-09

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