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紅燒糖醋鯿魚
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pedal秀美
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時間:10分鐘內
食材
鯿魚 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
味精 適量
生薑 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1.鯿魚處理完內臟後，洗乾淨。2.小火，下油鍋煎至兩面金黃，放兩勺生抽，一勺老抽，一勺醋，加水 放幾片生薑 蓋鍋燜。3.十分鐘後，放糖，味精，兩勺料酒，蓋鍋，此時中火燜。4.大約過5分鐘左右，給魚翻身，燜個10分鐘左右 撒蔥就可以起鍋了。
小貼士

1 魚肉表面抹上鹽，第一是為了能夠將魚肉調味均勻，第二是為了讓雞蛋液更好的掛在魚肉表面。

2 這道稱之為快手菜就是因為，當雞蛋液煎熟之後，可以根據自己吃飯的時間來決定什麼時候蒸，所以可以早上準備好，晚上回家蒸6分鐘即可食用。

釋出於 2019-02-11
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