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紅燒糖醋雞翅
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久醉繞心絃裔

家裡一直吃水蒸雞翅，我做這個水蒸菜也做膩了，我早就吃膩了；在家做排骨吧，最家常的水蒸排骨也做多了，也膩了；要不自己今天來個二合一吧！隨手來一塊啃起來不錯啊！

時間:10-30分鐘
食材
雞翅尖 6個
雞翅根 6個
鹽 適量
油 適量
老抽 1湯匙
生抽 2湯匙
姜 1塊
蒜頭 3瓣
料酒 1湯匙
糖 3湯匙
香醋 4湯匙
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好原料。姜和蒜切片，雞翅根一分為二（個人喜好），花生米炒熟去外皮（直接用熟的花生也行，沒有花生米也行）。
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱放油，放薑片蒜片半煎炸至金黃。
  • 步驟 3/6
    倒入雞翅炒出香氣。
  • 步驟 4/6
    炒至雞翅金黃，繞圈淋入料酒（冒煙）。
  • 步驟 5/6
    倒入調好的醬汁繼續煸炒，兌入開水；
  • 步驟 6/6
    大火燒開轉中小火15分鐘，大火收汁時再加入少許香醋調味即可。
小貼士

【CSY溫馨提示】

1.加水一定是開水。

2.最後一定要大火收汁，才有誘人的紅燒顏色以及醬汁濃稠的效果。

3.花生米炒熟去外皮（直接用熟的花生也行，沒有花生米也行）。

釋出於 2022-09-08
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