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紅燒糖醋帶魚
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束的回憶不在唒

好吃

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準蒜米和薑片。
  • 步驟 2/10
    將買回來的帶魚清洗乾淨，然後用小刀將帶魚表面的銀色儘量刮掉。
  • 步驟 3/10
    將處理好的待用斬件然後用料酒、鹽、姜醃製半小時。
  • 步驟 4/10
    準備煎帶魚的時候用廚房用紙吸乾帶魚表面。
  • 步驟 5/10
    平底不粘鍋熱油將帶魚放入煎直至兩面金黃，然後裝入盤裡待用。
  • 步驟 6/10
    煎好的帶魚。
  • 步驟 7/10
    另起鍋將薑絲和蒜米爆香。
  • 步驟 8/10
    然後倒入適量的清水、香醋、糖，鹽和料酒拌均勻燒開。
  • 步驟 9/10
    最後才將煎好的帶魚放入中火慢燒，讓帶魚入味之後大火收汁即可。
  • 步驟 10/10
    這款“紅燒糖醋帶魚”色澤醬紅，香脆可口，味道酸甜，開胃下飯。
小貼士

煎魚的時候油一定燒熱，而且將魚身用廚房用紙吸乾水份，這樣將魚下鍋的時候，鍋裡的油就不會濺得到處都是了。

魚下鍋煎一下之後改中火慢煎，這樣才不至於外焦內不熟的情況

釋出於 2020-02-12
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