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小美版紅燒鯿魚
5.8萬 熱度 67 收藏
王語嫣architect

很多人在燒魚過程中一煎魚就破皮，油的高溫不僅會破壞魚肉的蛋白質，在煎魚過程中也會產生對皮膚和呼吸道都不利的PM2.5

小美就不會啦，保留魚肉本有的鮮嫩和營養，還可以解放你的雙手～

蛋白質：約350大卡

食材
鯿魚 1條
姜 2片
蔥 一根
糖 10g
料酒 15g
醬油 15g
生抽 15g
油 20g
蒜 2掰
水 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    油醬蔥蒜放入鍋內爆香
  • 步驟 2/11
    3分鐘/120度/小勺 開始爆香期間可以去整理廚房檯面
  • 步驟 3/11
    把魚準備好
  • 步驟 4/11
    醬料
  • 步驟 5/11
    爆香好加入蝴蝶棒，然後把魚肚皮朝上，把調料分別加入肚皮上
  • 步驟 6/11
    加入50g水
  • 步驟 7/11
    10分鐘/V/反轉小勺
  • 步驟 8/11
    出鍋啦，晃一下
  • 步驟 9/11
    搭配出菜 ，完美～
  • 步驟 10/11
    皮肉鮮嫩 ，秒光
  • 步驟 11/11
    還在糾結小美能不能燒魚嘛
小貼士

蝴蝶棒插入後放入魚要拉一下 一面碰鬆掉～

釋出於 2019-01-02
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