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欖角豆豉蒸鯿魚
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幸騎蝸牛追導弾
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食材
鯿魚（鯿魚不去鯪蒸 我準備用其他去鯪的魚代替） 適量
欖角 豆豉 果皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    陳皮泡水
  • 步驟 2/6
    少許欖角切碎，不用太碎配少量的豆豉和果皮就會香一些豆豉也切碎
  • 步驟 3/6
    加入果皮絲用豆粉撈勻
  • 步驟 4/6
    鋪到魚身上魚身不用割刀鯿魚扁扁薄薄，最多8分鐘
  • 步驟 5/6
    淋油（不用熱也可以，因為沒有蔥姜）淋豉油，澆在欖角上
  • 步驟 6/6
    盤子里加了點不知是細蔥絲還是檸檬葉
小貼士

鯿魚蒸阿爺說不去鱗，去了會粗糙。

但是我特別討厭魚鱗，絕對不吃，所以還是會去鱗。

釋出於 2018-12-13
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