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酸菜魚
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池白萍蝕

菜市場新開了一家賣魚的，

種類繁多，

小鯰魚、黃辣丁、三角峰、還有小河蝦！

我定眼一看，

小河蝦都死了。

其實我只是去買鰱魚的，

鰱魚比草魚刺稍微少些。

稱好之後，

我讓師傅先幫我處理，

我去買酸菜，

買完酸菜回來發現他們家就有酸菜賣！

還有泡生薑，

正愁哪裡有泡姜可買呢。

老闆，哎呀！

你們這就賣泡菜，

我剛沒看到，

看到就在這買了…

給我一小塊姜唄。？

老闆爽快滴說：

你拿。

（老闆在忙著收拾魚）

我挑了一小塊。

（靠，還有紅色泡辣椒…我剛看到，

可是我不好意思再要了。）

老闆魚弄好袋子遞給我，

順勢我問：

做酸菜魚用這個泡辣椒還是那個？

老闆啊呃…幾秒，(顯然被我嚇到了，why？）

這四種都要。

說完老闆就走了…走了…

你怎麼能夠頭也不回的離開我，

至少也該說一聲道別…

（老闆，你等等，我要買辣椒～）

好吧，我不好意思了。算了，下次再買。

老闆，我我…是要買，不順了～

你不要害怕。

食材
鰱魚 2.7斤
料酒 適量
澱粉 2勺
雞蛋 一個
泡姜 一塊
蒜 4瓣
泡椒（野山椒） 5個
幹辣椒 一把
油 適量
酸菜 400g
鹽 一勺
生抽 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    賣買魚的時候師傅會幫忙處理好，雖然魚片不夠薄，方便省事。懶人嘛～回來只需把裡面黑膜撕掉，洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    加料酒、蛋清、澱粉，攪拌均勻醃製。我用了一整個雞蛋，懶！
  • 步驟 3/12
    酸菜洗乾淨，切粗絲，不過你想切啥樣切啥樣。
  • 步驟 4/12
    幹辣椒從中間切開。泡椒切小段。泡姜和蒜切末。如果你愛吃薑和蒜可以切片，我比較不喜歡吃的正香，吃到一塊姜~
  • 步驟 5/12
    鍋中加少量油，油熱了把蒜姜泡椒放進去，煸炒到有點焦，一點點就好，我不喜歡糊掉的。
  • 步驟 6/12
    魚頭魚尾部分放進去，炒一下。這樣湯會很濃郁~
  • 步驟 7/12
    接著炒酸菜。這時候鍋裡沒啥油了都，能少放油我就會少放，健康些吧。對，我是因為窮。哭…
  • 步驟 8/12
    幹辣椒也可以扔進去了。
  • 步驟 9/12
    翻炒幾下加水，要多加一些。沸騰後十分鐘。多煮一會也好~~酸菜的咸和酸更好的融到汁裡。加鹽一勺。生抽半勺。
  • 步驟 10/12
    魚一片一片加進去。
  • 步驟 11/12
    7-10分鐘就OK。這張有點嚇人！
  • 步驟 12/12
    撒點香蔥香菜末就OK了。
小貼士

發了張照片，

一女人立馬說香菜太大了，

其實我只是拍照用的。

有一個同事他不吃香菜，

我買完回來才想起這事，

早想起來就不買了，

省錢。

還有一種泡紅辣椒，

我沒買，

下次買來試試，

更好吃的話我就改菜譜。

魚加進去就不要翻攪，

不然就等著使勁翻找碎魚渣吧。

燉好的湯可以嘗一下

味道…^_^

其實我想明天發來這，

那樣明天是不是可以不發？

發了發了，

還有很多想做的菜。

釋出於 2018-08-01
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