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拆燴鰱魚頭
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英朗十九之夏
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食材
鰱魚頭 適量
火腿 適量
香菇 適量
冬筍 適量
上海青 適量
小料 蔥姜
調料 鹽糖味精，料酒，胡椒粉，老抽，陳醋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚頭洗淨切開
  • 步驟 2/8
    香菇，冬筍切片，焯水
  • 步驟 3/8
    小料備用
  • 步驟 4/8
    上海青修整齊，焯水，圍邊
  • 步驟 5/8
    火腿蒸熟切片
  • 步驟 6/8
    配上蔥姜，料酒，胡椒粉，鹽，醃漬，上鍋蒸七八分鐘
  • 步驟 7/8
    魚頭取出，拆骨
  • 步驟 8/8
    炒小料，放入冬筍，香菇，火腿，再放入魚頭，料酒，老抽，陳醋，鹽糖味精調味，燒製入味後勾芡，淋油即可
小貼士

形態完整，口味鹹鮮

釋出於 2018-12-03
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