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茄汁青魚
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迷戀

之前在嫂子家吃過，冰箱鎮過像買的罐頭一樣美味，特意學了做來。

食材
青魚 5條
番茄醬 1瓶半
蔥 適量
姜 幾片
八角 幾個
白糖 適量
鹽 適量
樹椒 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青魚去頭尾，清洗乾淨後沾上面粉，平底鍋煎，油多一點。
  • 步驟 2/7
    煎至兩面金黃，我喜歡火大點的。
  • 步驟 3/7
    煎好後放入高壓鍋中，大小頭顛倒擺勻
  • 步驟 4/7
    另起鍋倒入新油，剛才煎魚的油幾有面粉渣子，影響口感。倒入番茄沙司，兒子喜歡番茄醬的味道，我就加大了用量，燒開倒入高壓鍋。
  • 步驟 5/7
    加入蔥段，薑片，八角，樹椒，白糖，冰糖，鹽，用量嘛自己調節
  • 步驟 6/7
    加水，不用太多，高壓鍋不吸水，水太多改得收汁。高壓鍋魚類，然後等待美味出鍋。
  • 步驟 7/7
    美味出爐！放去冰箱冰鎮一夜吃更美味，魚骨都可以吃了。
釋出於 2018-10-04
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