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紅燒青魚
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好侗簿毓瘸

1： 青魚的功效

益氣補虛

健脾養胃

化溼、祛風、利水

2： 營養分析

1. 青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；

2. 魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病。

食材
青魚 2條
蔥，姜，蒜 適量
紅燒醬油，鹽，料酒，醋，糖。 適量
花椒，香葉，油。 適量
蒜苗[或香菜] 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把魚清洗乾淨，去鰓。
  • 步驟 2/4
    為了入味我把魚切成段。也可以用料酒先醃製10分鐘。
  • 步驟 3/4
    鍋中倒入少許油，油熱後放入魚段，兩面煎一下，然後放入料酒，蔥姜和花椒粒，再放入醋，醬油，糖。稍等一會就可以放入水和香葉。[也可以把醋，醬油和糖提前對好汁，根據自己喜歡的味道來調]
  • 步驟 4/4
    這時可以調到中火來燉入味，中途可以把魚翻面。在湯汁少了些時加入鹽。然後再放入蒜片收汁即可。裝入盤中散上蒜苗[或香菜]。香噴噴的紅燒青魚就好了。
小貼士

我的調料都很隨意。沒有具體的量和比例。根據自己的口味來定。希望能理解。

釋出於 2019-01-23
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