雪菜汆鯛魚片
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本來生活網的深海鯛魚片，本來想糖醋的，肉質容易碎改做汆魚片，因為魚肉本身有點點特殊的味道，用雪菜搭配，非常鮮美可口，配米飯特別贊~
烹飪步驟
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步驟 1/5
將鯛魚片洗淨，處理成3毫米厚一寸大小的魚片 -
步驟 2/5
鹽和一點料酒醃20分鐘，撒上澱粉抓勻
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步驟 3/5
油鍋加熱，倒油，油熱後下雪菜和薑絲煸炒出香味，大概三分鐘，加入100毫升水
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步驟 4/5
水開後把魚片放入鍋中，均勻鋪開，煮3~5分鐘，魚片變白後加入少許胡椒粉
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步驟 5/5
撒上蔥花或香芹碎，出鍋，鮮香可口的魚片就做好咯~
小貼士
此做法同樣適合其他冰凍魚片，
煮魚片的時間不宜太久，容易碎，
水不要太多，會沖淡菜的味道，
沒有雪菜的話，酸菜辣白菜也可以。
釋出於 2018-09-26
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