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麻辣水煮鯛魚
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林僖詒綻泳
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食材
鯛魚（超市現成的魚肉） 2塊
胡椒粉 料酒 鹽 澱粉（醃製魚料） 適量
泡椒 料酒 姜蒜末 適量
郫縣豆瓣醬 糊辣面 高湯 適量
花椒油 辣椒油 香油 適量
蔥花 香菜 熱油 適量
西芹 金針菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯛魚切片用胡椒粉，料酒，鹽，澱粉醃製15分鐘，
  • 步驟 2/8
    泡椒，辣椒切碎，姜蒜切末。
  • 步驟 3/8
    西芹，金針菇處理乾淨後焯水
  • 步驟 4/8
    放入碗裡
  • 步驟 5/8
    鍋裡放油燒熱煸炒泡椒，辣椒，姜蒜末出香味，然後放入郫縣豆瓣醬，糊辣面煸炒出紅油。
  • 步驟 6/8
    並放入高湯煮開，放花椒油，香油，辣醬油。
  • 步驟 7/8
    再放入魚片輕輕滑散，蓋上鍋蓋煮開。
  • 步驟 8/8
    然後連湯汁一起倒入碗裡，撒上蔥花，胡椒麵，香菜，淋上熱油即可享用。
釋出於 2018-11-10
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