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清蒸武昌魚(家的味道
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箏語莫挽尤

這道菜是媽媽教我做的，方法很簡單，味道很鮮甜，只要魚是新鮮的，就沒什麼大問題了，圖片上的是蒸之前的，蒸好上桌的圖片還沒來得及拍，就被開吃了，呵呵

食材
武昌魚 一條
料酒 兩勺
大蔥 適量
香蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
彩椒 適量
花椒 適量
香油 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將魚洗乾淨，特別是肚子裡的黑色物質除去，將魚身打紋後一旁瀝水待用。
  • 步驟 2/5
    將適量大蔥和生薑切片放入魚肚子裡，再用鹽和料酒醃製20分鐘。(鹽只要輕輕的抹一點就行)
  • 步驟 3/5
    準備大蔥和蔥段，將彩椒切絲，生薑切絲備用。醃製好的魚擺盤(醃魚的料酒和血水倒掉不用裝盤)，將準備好的食材擺上魚身。(如圖)
  • 步驟 4/5
    蒸鍋上水燒開後上魚大火蒸7分鐘，轉小火蒸5分鐘，關火悶兩三分鐘後出鍋。(蒸魚的時長跟魚的大小也有關係，我這個中等個吧，我也不知道多少斤兩，每次買菜都沒問價，只管喜歡吃的就拿了付錢走人，呵呵)
  • 步驟 5/5
    出鍋後倒掉盤子裡的水，淋上蒸魚豉油和香油即可上桌開吃啦！如果還要顏色亮點，就再燒點熱油把花椒和大蒜爆香後熱油淋在魚上，真的很好吃！完全沒有剩的哦！
小貼士

1.要買新鮮的魚

釋出於 2018-08-05
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