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孔雀開屏-清蒸武昌魚
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浮期妄年箕

喜歡吃魚的人，不會做魚怎麼行這個魚既有內涵，也有顏值的魚，喜歡的可以嘗試一下。

食材
武昌魚 1條
生薑 1塊
大蔥 半根
料酒 少量
鹽 少量
小米椒 些許
蒸魚豉油 2-3勺
醋 1-2勺（根據個人口味新增）
香蔥絲 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    武昌魚清洗乾淨，去頭，去尾
  • 步驟 2/14
    切成一片一片，但是不能切斷。厚薄儘量保持一致
  • 步驟 3/14
    切好後的魚
  • 步驟 4/14
    根據魚的大小，適當放鹽醃製。今天這條魚大約有650，我放了2勺鹽。
  • 步驟 5/14
    倒入料酒。（口味重的可以多加點，今天放了大約3勺）
  • 步驟 6/14
    前後左右翻動混勻，醃製至少30分鐘
  • 步驟 7/14
    準備配料。（小米椒切段，生薑切絲，大蔥切絲）
  • 步驟 8/14
    將大蔥和生薑絲放入盤底鋪勻。把醃製好的魚身和魚頭平放到大蔥和生薑絲上面。擺好造型
  • 步驟 9/14
    等水沸騰後，將魚放入鍋中蒸10分鐘左右，直至蒸熟（魚小點，時間則短）今天這條魚蒸了10分鐘
  • 步驟 10/14
    蒸熟的魚，顏色有點白。將盤中的水濾掉
  • 步驟 11/14
    擺上小米椒，和香蔥絲。淋上蒸魚豉油。（醋可加可不加）我喜歡吃醋，淋了一點醋。味道更豐富
  • 步驟 12/14
    將油燒熱，淋到魚上面
  • 步驟 13/14
    開吃啦
  • 步驟 14/14
    好吃的不要不要的
釋出於 2018-09-03
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