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紅燒羅非魚
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ion顫抖

羅非魚在廣東這面很便宜的一種海魚，六塊錢一斤和哈爾濱的鯉魚價格幾乎一樣。不過味道要比鯉魚好吃的多，來到廣東這麼久吃羅飛魚和海鱸魚算是最多的了，簡單易做還很好吃。

食材
羅非魚 一條
蔥 適量
姜 適量
蒜 幾瓣
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
耗油 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將羅非魚清洗乾淨 打上花刀身上抹勻澱粉
  • 步驟 2/6
    將油燒熱把羅非魚下鍋炸成金黃後成出來備用
  • 步驟 3/6
    將生抽 老抽 白糖 耗油 加水調成一碗紅燒汁
  • 步驟 4/6
    鍋裡放油把蔥薑蒜煸香，把調好的汁倒在鍋裡。
  • 步驟 5/6
    把羅非魚放進鍋里加入少量的鹽大火燒開轉小火，大概悶15分鐘收汁裝盤即可。
  • 步驟 6/6
    撒上香菜就可以上桌享用嘍
小貼士

1 魚一定空幹水分 擦上幹澱粉要不然容易濺油

2 燒開後慢慢推動魚身 小心糊鍋

3 鹽要少加因為汁裡就有些鹹度了

釋出於 2018-10-16
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