jxcaipu logo
豆豉蒸鱖魚
6.8萬 熱度 52 收藏
淋溼的記憶憶薇

色彩絢麗、豉香四溢

在家也能蒸出飯店的模樣和味道。

食材
鱖魚 1條(500g左右)
姜(5、6cm長，2cm寬) 4、5片
小蔥段(5、6cm長) 10根左右
豆豉醬 適量
蒸魚豉油 適量
蔥白絲蔥綠絲紅椒絲 各樣數根
食油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、鱖魚(鱸魚也可)1斤左右一條，請賣魚師傅殺好去鱗去腮去內臟，回家清洗乾淨瀝乾水分；
  • 步驟 2/9
    2、小蔥段(5、6cm長)、薑片(5、6cm長，2cm寬)、豆豉醬備好；
  • 步驟 3/9
    3、魚身如圖開三刀，刀口插入薑片、蔥段，魚肚裡也放一份薑片蔥段；
  • 步驟 4/9
    4、蒸魚盤底放雙短筷子，魚易熟；
  • 步驟 5/9
    5、魚移入魚盤；如圖鋪放豆豉醬；起鍋燒水、水開後放魚蒸10分鐘(先大火衝出蒸汽後轉中火)；
  • 步驟 6/9
    6、蒸魚時備好蔥白、蔥綠、紅椒這三絲，和一小盅蒸魚豉油；
  • 步驟 7/9
    7、10分鐘後取魚出鍋，拔去薑片！
  • 步驟 8/9
    8、再淋豉油撒三絲；另起小鍋熱油淋在魚上，呲啦啦幾聲響；
  • 步驟 9/9
    9、色彩絢麗、豉香四溢、清甜滑嫩，飯店級蒸鱖魚上桌啦
小貼士

1、豆豉醬、蒸魚豉油都可以選用李錦記的，用了這兩樣不用撒鹽了

釋出於 2018-10-18
186
相關菜譜
寫評論