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蔥油鱖魚
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好帥
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食材
鱖魚 一尾（1至1.2斤）
料酒 適量
姜蒜、大蔥蔥白 適量
鹽、蒸魚鼓油 適量
小香蔥 適量
熱油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱖魚洗澡，魚身兩面斜劃幾刀
  • 步驟 2/6
    魚身兩面各撒少許適量的鹽，盤底墊上大蔥蔥白及蒜瓣，把魚放在上面，再在魚的上面放上薑片、蒜瓣，澆上料酒。
  • 步驟 3/6
    蒸鍋內大火燒開，再把魚放入蒸鍋蒸8至10分鐘關火。
  • 步驟 4/6
    蒸好魚之後，換一個熱盤子。用一個平盤和鍋鏟把魚移至另一個盤內。
  • 步驟 5/6
    炒鍋內倒入花生油燒熱，燒至油冒煙。魚身上蓋上小香蔥，均勻淋上蒸魚豉油，再澆上熱油，隨著chi啦一聲，立馬擊發出香味啦！
  • 步驟 6/6
    完美上桌，開吃！
小貼士

魚蒸好後一定要換一個盤子，原來蒸魚的盤子裡的湯汁會帶有一定的魚腥味。移取魚時可用鏟子和一個平盤一起移出，這一步空不出手拍照噢！

釋出於 2018-07-30
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