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紅燒鱖魚
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幸一縷茶煙

鯽魚、鯿魚、草魚等等，我只忠於紅燒。紅燒各種魚類也算是自己的拿手菜了。

食材
鱖魚 2只
青椒 1個
紅椒 1個
生薑 一小塊
蒜頭 2瓣
玉米油 適量
花椒 適量
生抽 適量
蔥 2根
啤酒 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    鍋燒熱加入食用油，依次加入蒜瓣、薑片、花椒，爆香後放入鱖魚，煎至兩面魚肉變白，淋上生抽，翻面再淋生抽，沿鍋的邊緣一圈倒入啤酒，中火讓他盡情翻滾，中間可以翻面，確保魚肉入味，（本人不愛吃辣）所以辣椒後放，注意不要把湯滾幹了哦，差不多放入青紅椒，讓辣椒在湯中加熱，即便不吃辣的人，魚也需要一丁點辣味，也能提鮮，出鍋前加入蔥段
  • 步驟 2/2
    先把魚盛入盤中，然後淋上湯汁，非常美味哦，吃過的朋友都說我魚做的不錯
小貼士

不需要放鹽，生抽裡面本事帶鹽的，不要加水，魚大的話可以多加酒（酒在加熱過程中酒味會揮發，所以不用擔心有酒味

釋出於 2018-07-14
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