jxcaipu logo
紅燒鱖魚
6.8萬 熱度 30 收藏
醜圛袁命題壽

這是一個簡單的做法。

食材
鱖魚 1條
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    生薑切絲，蔥蒜切小丁。將魚洗淨，魚兩面各劃3-4刀。
  • 步驟 2/4
    熱鍋，加少量油，用生薑擦鍋。加適量油，小火，放蔥薑蒜，有香味後剷出。轉大火，等油略冒煙，放入魚，煎。每面約1-2分鐘。
  • 步驟 3/4
    加生抽2湯匙，老抽/紅燒醬油1湯匙，料酒1-2湯匙。我覺得不需加鹽，如果家裡口味重，自行調整。喜甜口，可加少許糖，起鮮。加1碗熱水，約沒過魚一半，將之前剷出的蔥薑蒜放入煮。
  • 步驟 4/4
    轉中小火煮，不用加鍋蓋，湯汁會較粘稠。待剩適量湯汁，起鍋，加蔥末。
釋出於 2018-11-15
180
相關菜譜
寫評論