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紅燒鱖魚
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挫睡狗窩的豬季窩
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時間:10-30分鐘
食材
鱖魚 1條
大蔥 1顆
姜 3大片
蒜 1頭
生抽 若干
料酒 若干
白糖 若干
鹽 若干
老抽 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    配菜切好，把魚提前用料酒、生抽、鹽醃製2天。做之前拿出來沖洗一下。
  • 步驟 2/3
    熱鍋冷油，下姜蔥蒜和豆瓣醬炒出香味，加少量白糖，下魚。魚變色後，加入老抽+生抽+蠔油或者少量雞精。然後加入適量的水。
  • 步驟 3/3
    燒15分鐘，翻面。待湯汁收得還剩一半的時候，加入洋蔥辣椒胡蘿蔔。蓋鍋蓋煮大火2~3分鐘，關火就行啦。
小貼士

1.用了豆瓣醬千萬別加鹽了。

2.可以先把汁用開水調好，然後下鍋。

釋出於 2018-09-27
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