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紅燒鱖魚
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枉薨
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時間:30分鐘-1小時
食材
鱖魚 1條
姜 1塊
香蔥 適量
玉米澱粉 適量
辣椒麵 適量
鹽 適量
黃酒 適量
千禾生抽 適量
千禾紅燒醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚收拾乾淨後用廚房紙吸去表面水分，肚子裡擦上一點鹽然後塞滿蔥姜，魚背上劃幾刀，抹上鹽，用料酒醃製半小時以上入味。
  • 步驟 2/6
    用溫水洗去魚身上的粘液，去掉表面的姜蔥，在魚身上抹上澱粉，這樣煎魚不易煎破，下鍋煎至兩面金黃色。
  • 步驟 3/6
    煎好後倒掉多餘的油。
  • 步驟 4/6
    加入黃酒，紅燒醬油，生抽，辣椒麵溫水，大火煮沸。
  • 步驟 5/6
    中途用勺子將沸騰的湯汁舀起不斷的從魚頭澆至魚尾，直至煮熟，湯汁濃稠。
  • 步驟 6/6
    成品圖。
釋出於 2020-06-24
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