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辣子小魚乾
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如焚goodness

有茅臺就要有下酒小菜,貴州之行戰利品

食材
魚乾 適量
花椒 適量
大蔥 適量
辣椒 適量
蒜蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    來自貴州河壩的純天然手工曬的魚乾和花椒
  • 步驟 2/8
    辣椒、大蔥切段備用。
  • 步驟 3/8
    燒熱鑊,幹鑊先炒魚乾,炒至魚乾香脆撈起,
  • 步驟 4/8
    下油先煎大蔥至微焦撈起。
  • 步驟 5/8
    爆香蒜蓉和花椒,
  • 步驟 6/8
    下辣椒和大蔥炒,下鹽、糖、雞粉調味,
  • 步驟 7/8
    最後下魚乾炒,最後灑一點酒和醬油炒香完成。
  • 步驟 8/8
    1
小貼士

剛完成的貴州的美食之旅怎麼都要為自己再爭取多點福利。貴州第一站就是河壩,河壩就是一個小農村,還是一片自然風貌,苦瓜、青瓜、辣椒、番茄什麼都自種自消啊。河壩有那麼多天然食品,回來以後想買也買不到,魚乾和花椒都是河壩自家出品自家曬的,還能有比這更放心的食材嗎,必須帶兩包回來。想起在河壩的時候就在屋子前庭的桂花樹傍邊放一小桌,一盤辣子魚乾一瓶茅臺一個月亮,又是一個愉快的夜晚了。

釋出於 2018-09-05
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