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清蒸鱸魚鰻魚（各種魚都可以）
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小蝌蚪

鰻魚是中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

做法簡單，營養美味鮮的一道蒸菜。

食材
小鰻魚 2條
蒸魚豆豉油 2勺
鹽 2g
色拉油 5g
蔥姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鰻魚清理乾淨後，抹鹽,鋪上一層薑絲,倒入料酒，淹制3-4小時。（淹制的時間可根據自己的時間而定，因為淹制時間長一點是為了去腥）
  • 步驟 2/9
    倒掉淹制的料酒水
  • 步驟 3/9
    準備好鍋，加入清水燒開
  • 步驟 4/9
    放入鰻魚開始蒸了!10分鐘後關火，燜3分鐘。
  • 步驟 5/9
    將蒸魚的水倒掉
  • 步驟 6/9
    鰻魚淋上蒸魚豆豉油醬油
  • 步驟 7/9
    鍋燒熱倒入油燒至微微冒油煙
  • 步驟 8/9
    將熱油倒入蒸好的鰻魚上，可聽見油過鰻魚發出吱吱吱的響聲。
  • 步驟 9/9
    撒上蔥花即可開吃了!呵呵(^_^)美味鮮啊！
小貼士

魚蒸幾分鐘最合適呢？蒸魚從開始上鍋到出鍋的總時長為：小一點的魚蒸5~7分鐘，中等的魚7~10分鐘、大一點的魚10~12分鐘。

釋出於 2019-01-27
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