Name: 香辣鰻魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 海鰻魚 2條; 蔥 3段; 姜 3小片; 蒜 3瓣; 花椒 7-8個; 八角 一小塊; 辣椒 若干; 料酒 少許; 生抽 兩大勺; 老抽 一小勺; 糖 適量; 鹽 適量; 白胡椒 適量

香辣鰻魚

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食材

海鰻魚 2條

蔥 3段

姜 3小片

蒜 3瓣

花椒 7-8個

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烹飪步驟

步驟 1/4

鰻魚洗淨瀝乾，用鹽醃一下
步驟 2/4

蒜用刀拍扁，冷鍋倒油放入蒜，小火慢慢炸至淡黃，然後放入辣椒，花椒繼續炸直到蒜被炸至金黃，加入蔥姜
步驟 3/4

加入鰻魚煸炒，加入生抽老抽在炒一下加水末過魚就可以，水開之後沿著鍋邊倒入料酒白胡椒八角，之後調至小火熬20分鐘左右，注意一定要看好湯汁不一定非要按照20分鐘來，我這兩條魚挺大的所以熬了20分鐘之後湯汁剛剛好
步驟 4/4

魚熬好之後開大火，加入糖，嘗一下味道一般就不用加鹽了，我口比較淡，如果你覺得不夠可以在加點鹽，大火收汁之後就可以出鍋了

釋出於 2019-02-22

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