魚乾溫馨提示：

1、想要片完整的魚肉，魚先冷凍下，更容易操作；

2、要根據自己的儲藏時間長短來決定鹽的用量，想要長期儲存，鹽的量要大，短期內食用，少一點鹽的好；

3、醃製的時間長短也要視儲存期長短來定，長期儲存的，至少要醃製一天一夜，中間要給魚翻身，上面要壓重物，這樣魚才會醃得透徹；

4、晾曬時間三五天都行，我晾一天，其實就是表皮風乾而已，烹飪的時候，直接下鍋，無需浸泡；

5、魚乾要放在低溫處密閉儲存，否則易變色變質，特別是夏天過後，容易變味。所以自己晾曬，還是一次少做，現做現吃，口感和味道都好。

烤鮁魚乾溫馨提示：

1、烤制時間視自己的烤箱功率和魚的大小而定；

2、調味料視個人口味喜好自由新增，什麼也不加，只抹油烤香，味道也不錯；

3、中間多刷自己幾次油，烤出的魚肉更香；

4、魚乾整條烤制，更有氛圍，我的烤盤裝不下，所以分割了；

5、烤好的魚乾，冷熱食均可。