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次味噌烤鮁魚
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長笙酒肆

鮁魚開始大批上市，除了紅燒清燉餃子之外，今年試做了一次烤鮁魚，用赤味噌做調料，醃漬後烤制，味道不錯啊。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 一條
吃味噌 2大勺
香油 適量
白芝麻 少許
稻米油 少許
檸檬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買了一條大鮁魚，5斤重，一頓吃不了，一魚三吃。
  • 步驟 2/9
    切下鮁魚尾，沖洗乾淨，片下魚肉；
  • 步驟 3/9
    用廚房紙沾幹水分，擺放在烤盤中；
  • 步驟 4/9
    赤味噌了倒入適量的香油，攪勻；
  • 步驟 5/9
    把調勻的味噌抹在魚肉上，兩面都抹勻；
  • 步驟 6/9
    用保鮮袋套上烤盤，放入冰箱冷藏過夜，醃漬入味；
  • 步驟 7/9
    第二天取出醃漬後的魚，兩面用手抹上少許的稻米油；
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱200度，中層烤10分鐘；
  • 步驟 9/9
    10分鐘後取出，表面撒芝麻；
小貼士

如果有味霖，可以將味霖調在赤味噌裡，可以去腥氣，我沒有就沒放，直接用檸檬啦；烤的時候魚皮朝上；烤盤最好用不沾的，沒有就用錫紙。

釋出於 2018-12-08
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