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高湯黑魚片
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食材
黑魚 一條
適量
適量
澱粉 適量
蛋清 一個
兩三片
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑魚整條,魚頭我在宰殺的時候已經除掉了
  • 步驟 2/12
    雙片片好,刀磨鋒利一點
  • 步驟 3/12
    片魚
  • 步驟 4/12
    魚片薄一點
  • 步驟 5/12
    蔥段打個結,幾片姜,一小勺鹽,加入冷水,大火燒開,小火慢燉
  • 步驟 6/12
    提前燉的排骨山藥湯
  • 步驟 7/12
    魚片
  • 步驟 8/12
    姜沫,蛋清,澱粉攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    攪拌後
  • 步驟 10/12
    高湯,魚骨撈起
  • 步驟 11/12
    取高湯下魚片
  • 步驟 12/12
    完成
小貼士

片魚小心刺

釋出於 2018-10-06
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