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剁椒鱸魚
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皮蛋

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

食材
鱸魚 1條
大蔥 2根
姜 4片
料酒 適量
美人椒 6根
泡姜 1塊
泡蘿蔔 半根
大蒜 6—8瓣
白芹菜 1根
小蔥 2根
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把洗淨的鱸魚在蒸之前用料酒、薑片、大蔥節碼味半小時，每面各15分鐘，
  • 步驟 2/6
    把泡姜、泡蘿蔔、大蒜、芹菜、小蔥切成粒，美人圈切成小圈備用，
  • 步驟 3/6
    半小時後放在蒸鍋裡大火燒開轉中小火蒸熟端出，
  • 步驟 4/6
    把裡面的薑片、大蔥節和湯汁全部倒掉不要，
  • 步驟 5/6
    熱鍋裡倒入適量的油，放入切好的蒜粒、泡蘿蔔粒、泡姜粒爆香後放入切好圈的美人椒翻炒至軟，倒入適量的蒸魚豉油調味後，加入白芹菜翻炒一下，再次加入小蔥節翻炒均勻即可關火，
  • 步驟 6/6
    把炒好的調味料鏟於蒸熟的鱸魚上，食用時調味料混合著魚肉吃即可。
小貼士

1.這款只有泡姜、美人椒微辣的口味，喜辣的親可以加幾個泡海椒或是幾個紅辣椒。

2.可以換成自己喜歡的任何魚類，做法一樣。

釋出於 2018-06-09
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